Torta di mele di zia Maria

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E’ da un po’ di tempo che volevo condividere con voi questa ricetta a cui sono molto affezionata e che mi ha accompagnata per tutta la mia infanzia.

Me l’ha insegnata mia zia Maria e non è la solita torta di mele, ma la definirei una Millefoglie di mele. Infatti, se leggerete il procedimento, vi renderete subito conto che è molto particolare e se la preparerete, potrete gustare una torta squisita, in cui le mele sono protagoniste rispetto al resto dell’impasto.

Inoltre il contenuto in grassi è minimo, quindi, secondo me è anche light.

Ho pensato di proporre questa ricetta per Il Concorso vinci con le mele KANZI®.

Se vi va, potete sostenermi, votando la mia ricetta, una volta al giorno, entro domani 31 Marzo. Grazie mille!! :*

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Pizza scrocchiarella

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Chi di voi conosce questo tipo di pizza?
La pizza scrocchiarella è una specialità romana, ma che, con diverse varianti, si è diffusa anche in altre regioni d’Italia.

Io la adoro e ne mangerei a quintali, per questo, quando mia zia mi dà lo strutto appena fatto, me la preparo molto volentieri.

Impastarla, poi,  ti dà grandi soddisfazioni perché l’impasto è davvero liscio ed elastico..bellissimo!

Ci vuole un po’ di tempo per stendere la pasta e un forno capiente in modo da infornare più teglie contemporaneamente, ma ne vale davvero la pena, sia per accompagnare un pasto in sostituzione del pane, per una merenda veloce o come antipasto insieme a formaggi ed affettati.

Provare per credere!

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Panna cotta alla nutella

La Nutella Mousse_alla_Nutella_01è già squisita di suo, anche semplicemente spalmata su una fetta di pane, ma anche utilizzata come ingrediente per un dolce può dare grandi soddisfazioni.

Un esempio è questa panna cotta alla Nutella: semplicissima da preparare e davvero golosa, una valida alternativa a quella classica.

Se non amate usare la colla di pesce, vi ho dato anche le dosi dell’agar agar da usare. In questo caso ricordatevi che , a differenza della colla di pesce, l’agar agar si usa sciogliendolo a caldo.

Inoltre, se per caso avete avanzato dalle feste di Natale del torrone, questa è un’ottima scusa per tagliarlo a scaglie e decorare i vostri bicchierini di panna cotta. :P

 

 

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Biscotti a scacchi panna e cacao

Biscotti_a_scacchi_01Oggi voglio condividere con voi la ricetta di questi biscotti a scacchi.
Vi propongo la mia personale versione, frutto di diverse prove per arrivare alla morbidezza e dolcezza, secondo me, perfetta.

Per ottenere dei biscotti morbidi, ma allo stesso tempo fragranti, ho rielaborato la ricetta dei biscotti alla panna.

Sono dei biscotti bellissimi, sia nella versione a scacchi che a girella, ma che richiedono un po’ di tempo e un po’di attenzione.

Per farvi capire al meglio la tecnica che si usa per realizzarli, ho inserito un tutorial che mi auguro vi sia di aiuto.

In questo periodo non mancano mai, sul mio blog, ricette di biscotti, perfetti per un regalinohomemade with love“!

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Insalata estiva con cannellini e champignon

 

Torno con una ricetta veloce veloce che è perfetta per queste giornate calde in cui anche solo accendere i fornelli fa venire la sudarella.

Da qualche tempo sto apprezzando i funghi champignon crudi e se non li avete mai provati, fatelo preparando questa insalatona estiva, 100% vegetariana/vegana.

Il suo sapore delicato accompagnato agli altri ingredienti vi stupirà.

E poi i funghi sono dietetici e se ne possono mangiare in abbondanza senza perdere la linea, il che non guasta durante l’estate.

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Allestimenti – Tavola estiva con papaveri

Tavola_papaveri_00In questi giorni vedo spesso, lungo la strada che mi porta a lavoro, tantissimi papaveri… Ce ne sono campi pieni, ma anche a filo dei marciapiedi dove il tagliabordi non é ancora arrivato!!
È un fiore che mi mette allegria quando lo vedo e quel tocco di rosso tra i ruderi di Roma é davvero un bellissimo spettacolo per gli occhi.
Quindi ho pensato di portare in casa un po’ di quel bel rosso per allestire una tavola estiva, perfetta per festeggiare il secondo anno di Ideeintavola.

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Plumcake salato con peperoni e olive nere

Plumcake-salato-olive-peperoni_01Maggio è il mese che preferisco perché, oltre ad essere il mese del mio compleanno, mi permette di dare il via ai pranzi della domenica in terrazzo.

Di solito, per questi pranzi, preferisco qualcosa di comodo, magari da preparare la sera prima e mangiare anche freddo.

Questo plumcake salato, vegetariano, soddisfa appieno le mie esigenze, ovviamente come overture del mio pranzetto da accommpagnare a tante altre leccornie! :P
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Arancini di orzo con tonno

Arancini-tonno-orzo_01Ecco un’idea finger food originale per i vostri prossimi aperitivi e buffet.

Dei piccoli arancini di orzo che io ho deciso di preparare con il tonno, ma sono sicura che la vostra fantasia potrà sicuramente sbizzarrirsi a trovare delle validissime alternative.

Potete poi servirli come ho fatto io, in pirottini di carta per renderli più comodi da gustare e anche più carini da vedere.

Inoltre, questa volta, vorrei insegnarvi, per chi non lo conoscesse, un trucchetto per lessare velocemente le patate. Continuate a leggere e lo scoprirete!

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Cous cous alle verdure

Couscous_1È primavera!!!

Finalmente stanno arrivando le belle giornate e la voglia di pic nic o di brunch/pranzi e cene in terrazza comincia a farsi sentire prepotentemente!

In nessuna di queste occasione niente è più comodo che un versatile cous cous.

Io l’ho voluto preparare in una versione vegetariana, ma con questo piatto non bisogna porre limiti alla fantasia e magari non è detto che presto pubblicherò un’altra versione.

Allora benvenuta primavera e buon cous cous a tutti…

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Cheesecake cioccolato banane e nutella

02_CheesecakeNon poteva mancare tra le mie ricette quella di una cheesecake, in particolare di una così golosa a cui non riesci mai a dire di no.
È  nata un po’ casualmente guardando quello che avevo in dispensa:  tanti biscotti ai cereali che non avevo voglia di mangiare così da soli ai quali ho unito  philadelphia, cioccolato, banane e nutella che secondo me insieme stanno benissimo.
Certo è un dolce che non puoi fare all’ultimo minuto, richiede tempi lunghi, ma che non necessita di cottura  quindi può essere preparata anche il giorno prima così sarà ancora più buona.
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Tagliolini alla piastra con verdure

Tagliolini_alla_piastra_con verdureEccomi di nuovo qui tra voi… Sono stata veramente impegnata in questi giorni e il tempo è volato!!
Sono passate più di due settimane dalla pubblicazione della mia ultima ricetta le Polpette al miglio con verdure, mamma mia!!!

E a proposito della mia ultima ricetta ho deciso di continuare sulla scia della cucina vegetariana, ma questa volta mi sono spostata ad oriente e precisamente in Cina.

Questa, dopo il riso alla cantonese, è la seconda rivisitazione a modo mio di uno dei miei piatti preferiti quando vado al ristorante cinese. I tagliolini alla piastra con verdure.

Se poi non siete vegetariani potete aggiungere qualche gambero saltandolo sulla piastra all’ultimo insieme alla pasta.

Infine se li preferite o se siete celiaci potete utilizzare spaghetti di riso evitando però di mettere i germogli e la salsa di soia.

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Polpette di miglio con verdure

Polpette-di-miglio_01Tranne che come cibo per uccellini, non conoscevo l’uso del miglio in cucina.
Me lo ha fatto scoprire la mia amica Anita e da quando ne abbiamo parlato ho cominciato a studiare qualche ricetta per una preparazione gustosa oltre che salutare.

Il miglio, infatti, ha moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo: contiene vitamine A e del gruppo B, acido folico, calcio, ferro, potassio, magnesio, zinco e acido silicico che fa benissimo a unghie, capelli e smalto dei denti perché ne stimola la crescita.

Inoltre è privo di glutine, perfetto per i celiaci.

Insomma un cereale poco noto, ma da imparare ad usare…io l’ho fatto con queste polpettine vegetariane davvero sfiziose che ho voluto fotografare sul bellissimo grembiule regalatomi da Vinci!!

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Farfalle mari e monti allo zafferano

pasta mari e monti allo zafferanoQuesta pasta mari e monti mi ricorda le mie vacanze: il mare stupendo della Liguria e i monti meravigliosi della Valtellina.
Almeno con il pensiero e con i piatti sono ancora lì!!! Certo il tempo non è molto estivo, qui è arrivato l’autunno… da voi come va???

Vabbé riconsoliamoci con i profumi del mare e della montagna con questa deliziosa pasta con gamberi, funghi, piselli e zafferano.

Ci vuole un po’ di tempo per prepararla, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena.
Farete un figurone con i vostri ospiti!!!
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Crostata ai frutti di bosco

crostata ai frutti di bosco Oggi volevo condividere con voi una ricetta dolce dolce, ispirata da uno dei miei film preferiti: “Il favoloso mondo di Amelie“.
Ogni volta che vedo dei lamponi, infatti, mi viene in mente la scena di Amelie che li divora uno ad uno, prendendoli dalla punta delle dita!

Questa immagine mi é tornata alla mente giorni fa, quando ho acquistato degli invitanti frutti di bosco per preparare un dolce che avesse ancora un po’ del sapore dell’estate!

Di solito non amo le crostate alla frutta, ma per questa faccio un’ eccezione.
Inoltre ho voluto sperimentare una pasta frolla integrale che, secondo me, si sposa perfettamente con il gusto della crema e dei frutti di bosco!

Provare per credere :)
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Spigola in crosta di sale

Spigola in crosta di saleDi ritorno dalle vacanze, volevo condividere con voi questa ricetta davvero squisita. È un modo semplice, ma molto gustoso per cucinare il pesce… in crosta di sale!

Io ho scelto la spigola (detta anche branzino), ma a questa preparazione si adatta anche l’orata, il rombo o il dentice.

Oltre ad essere un metodo di cottura semplicissimo, è anche dietetico e salutare perché mantiene inalterato il sapore del pesce e permette di evitare condimenti durante la cottura.

Inoltre farete la vostra scena quando, davanti ai vostri ospiti, vi presenterete con un martello per poter rompere la crosta di sale… lo consiglio anche come ottimo rimedio antistress!!! :)

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Cornetti di pasta sfoglia

Cornetti-di-pasta-sfogliaLa colazione è importante e a volte si ha proprio voglia di farla in modo più dolce del solito.

Può capitare che questa voglia ti colga quando proprio non si hanno le forze per uscire a comprare dei cornetti al bar. Nessun problema!!! Se hai gli ingredienti giusti in frigorifero, in poco tempo ecco soddisfatta la voglia di dolce, con dei golosissimi cornetti di pasta sfoglia fatti in casa!!!

Sono semplici e veloci da preparare, ti danno tanta soddisfazione sia per come si presentano, sia per il loro gusto fragrante… e poi, sono molto più digeribili dei cornetti tradizionali.

Semplici, con ripieno di nutella o marmellata… voi come li preferite? :D
Provate a prepararli domani a colazione, farete contenti tutti e inizierete al meglio la vostra giornata!

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Spaghetti alle vongole

spaghetti alle vongoleL’estate è la stagione ideale per preparare questi deliziosi spaghetti alle vongole!

È un primo piatto squisito e semplice da preparare e personalmente lo adoro, perché, se preparato con cura, il liquido di cottura delle vongole veraci si lega perfettamente con gli spaghetti grazie all’acqua di cottura.
Il risultato è una vera delizia che propongo soprattutto d’estate per portare un po’ di mare in città. Naturalmente verrà apprezzata molto anche in inverno! :)

Io non sono una grande amante di pasta (a Roma si dice “pastasciuttara”), ma di questi spaghetti con le vongole ne potrei mangiare un kilo da sola.
Cosa aspettate a provarli? Fatemi sapere!!! ;)

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Polpette al curry

Polpette al curry Nel corso delle mie sperimentazioni culinarie, tempo fa ho acquistato del curry. Ho voluto utilizzarlo per preparare una deliziosa salsa con delle polpette insieme a del riso in bianco.

Non ho esagerato nel quantitativo per avvicinarmi ad i miei gusti, ma se voi amate più di me questa miscela di spezie, potete anche aumentarne le dosi.

La salsa, inoltre, è perfetta anche per i vegani/vegetariani (non contiene alcun grasso animale), ottima per condire un semplice riso in bianco.
Per i non vegani/vegetariani invece, è l’ideale per immergervi queste golose polpette al curry.

Assolutamente da provare!!

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Frappè alla fragola

Frullato alla fragolaTi va una frappè gustoso, fresco, cremoso e veloce da preparare? Questo ho domandato al mio maritino l’altro giorno… e lui, prontamente, ha risposto: “Sììììì!!!”.
In 10 minuti eccolo qua, un bel frappè alla fragola, coloratissimo e arricchito di tanta panna, scaglie di cioccolato bianco e ombrellini fai da te (che potrete scaricare gratuitamente fra qualche giorno, nei prossimi post).

Per preparare questo frappè, ho utilizzato il gelato, mentre leggendo qua e là in rete, molti lo preparano con il ghiaccio. Certamente si alza il contenuto calorico, soprattutto aggiungendo la panna montata. Comunque il frappè preparato in questo modo risulta non solo più goloso, ma anche più consistente e cremoso. Lo consiglio quindi come sostanzioso spuntino! ;)

Ovviamente potete variare il tipo di frutta e di gelato, mantenendo le giuste proporzioni. Mi raccomando poi di prendervi 5 minuti per voi e gustarvi questa delizia!!!

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Copri pirottini fai da te – Cupcake wrappers download

Cupcake wrappers - copri pirottiniCome promesso, ecco il mio regalo per festeggiare insieme un anno di Ideeintavola!!!!

Sono dei bellissimi copri pirottini fai da te (cupcake wrappers) che potrete utilizzare per la festa di compleanno di una persona speciale.

Li potete scaricare gratuitamente!!! Poi vi basterà stamparli, ritagliarli lungo il bordo, applicare della colla o del nastro biadesivo ad un estremo sovrapponendo i due lembi. È facilissimo e farete un figurone!!!!

Mi raccomando vi consiglio di coprire direttamente il pirottino del muffin così da non porre a contatto la carta, non alimentare, con il vostro dolcetto.

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Funghi alla griglia

Funghi alla grigliaOggi volevo condividere con voi la ricetta di un contorno veloce, salutare e ricco sali minerali.
Dedicata a tutti i vegetariani e non solo… a tutti coloro che vogliono preparare un piatto gustoso, ma anche bello da vedere.

Perfetto per accompagnare una bella cena in terrazza con un menù tutto alla griglia.

Per questi funghi grigliati ho usato banalmente degli champignon, ma il gusto aumenta esponenzialmente se userete dei fughi porcini. Provare per credere!!!

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Rotolo salato con prosciutto, funghi e provola – “svuota frigo”

Rotolo-salato-prosciutto-funghi-provolaNel frigorifero di casa mia non manca mai una confezione di pasta sfoglia, questo perché, quando non so proprio cosa cucinare ed ho voglia di qualcosa di sfizioso, oppure quando ho un po’ di prodotti a breve scadenza, faccio questo bel Rotolo salato, che a me piace definire “svuota frigo”.

Lo chiamo così perché è talmente versatile da poter utilizzare qualsiasi ingrediente, ma il risultato è sempre buonissimo. Potrete fare una bella pulizia del vostro frigo, senza buttare nulla! Utile no? ;)

In questo caso, avevo dei funghi comprati da qualche giorno che dovevano essere consumati e una provola affumicata che a breve sarebbe scaduta quindi ho giocato la carta del rotolo “svuota frigo”.

Inoltre è buono sia caldo che freddo, ideale come antipasto o finger food e tagliato in tante belle fettine è comodissimo da portare a lavoro! Che ne dite di questa mia proposta??? Avete anche voi ricette simili??
Fatemi sapere,

Sonia  :)

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Insalatona con pollo, olive, funghi e pomodorini

Insalata con pollo, pomodorini, olive, funghiOggi volevo condividere con voi una ricetta veloce e leggera, fresca, per cominciare a prepararsi all’estate e magari riprendere un po’ la forma fisica abbandonata durante l’inverno. Una bella insalatona con pollo, olive, funghi e pomodorini.

Mi piace sbizzarrirmi in queste insalate miste e vi anticipo che questa sarà la prima di una lunga serie!!!

Le considero, infatti, una soluzione ideale anche per portarla a lavoro. Essendo un piatto veloce e facile da preparare, è uno dei pranzi che preparo più spesso per me e per mio marito… :D

Alla prossima insalatona, allora!!!

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Muffin salati con ricotta e zucchine + menù pic-nic

Muffin-salati-ricotta-e-zucchineMi ha sempre incuriosito l’idea di provare dei muffin salati e adesso che comincia ad arrivare la bella stagione ho pensato di prepararli per un’occasione particolare: un bel pic-nic!!!

È bellissimo mangiare all’aria aperta, magari sotto l’ombra di un albero e in compagnia degli amici, se poi il cibo è anche buono il tutto diventa irresistibile.

Mentre li allestivo mi è venuta in mente Bree Van de  Kamp della serie “Desperate Housewives” e ho deciso di metterli in un cestino di vimini perché anche l’occhio vuole la sua parte!!!

Di seguito troverete la mia proposta per un menù da pic-nic: sono tutte ricette semplici di pietanze che possono essere mangiate fredde e comodamente seduti su un plaid scozzese.

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Involtini di verza, patate, pancetta e fontina

Involtini di verzaL’altro giorno, mia mamma mi ha riportato dal suo orticello una verza. Era lì che mi guardava pronta per essere tagliata e lessata come al solito, quando ho deciso di staccare e poi lessare le singole foglie per preparare degli involtini.

Normalmente non amo molto la verza, quindi volevo provare un modo per renderla più appetitosa… e devo dire che con questa ricetta ci sono proprio riuscita… parola del mio maritino che li ha mangiati con gusto anche freddi il giorno dopo a lavoro!

Provateli anche voi e se siete vegetariani potete eliminare la pancetta ottenendo degli involtini comunque super buonissimi e anche belli da vedere per voi o per i vostri ospiti. :)

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Polpette di pollo e spinaci

Polpette di pollo e spinaciUn giorno, gironzolando al supermercato ho visto un prodotto che non avevo mai provato. Erano delle polpette di pollo e spinaci, e spinta dalla curiosità mi sono detta: “perché non provare a riprodurle a casa con prodotti naturali e senza conservanti?”

E così ho fatto, è stato più semplice di quanto potessi immaginare e vi invito, se volete, a provarle anche voi.

Sono sfiziose e veloci da preparare, ideali per un aperitivo o antipasto, ora che comincia la bella stagione. Naturalmente piaceranno anche ai bambini che con la scusa diventeranno forti come “Braccio di ferro” :D Continua a leggere

Torta ricotta e cioccolato

Torta ricotta e cioccolatoOggi voglio condividere con voi la ricetta di una golosa torta sbriciolata!!!

Una torta con ricotta e cioccolato, facile e veloce da preparare. Tanto facile, quanto buona!!! Vi dico solo che è piaciuta così tanto che e nel giro di una settimana ne ho preparate più di 10 e in molti mi hanno richiesto la ricetta.

Eccovi accontentati, ci ho messo un po’ a postarla perché ho dovuto aggiustare le quantità. Seguendo la ricetta, l’equilibrio degli ingredienti dovrebbe essere perfetto!! Se la provate, fatemi sapere :)

Vi consiglio di prepararla per un’occasione speciale, magari per Pasqua, farete un figurone ;)

Devo ringraziare per la ricetta un mio ex collega, Simone, del quale ignoravo le doti culinarie! Continua a leggere

Patate al cartoccio con emmenthal e pancetta

Patate-al-cartoccio-emmenthal-pancetta_01Dopo le patate ripiene al salmone che potete trovare qui, ho voluto sperimentare un altro modo di cucinare le patate. Su questo tubero così versatile si potrebbero scrivere pagine e pagine di libri di ricette.

Mi sono stupita talmente tanto della buona riuscita della ricetta che solo a parlarne mi viene voglia di rifarle!

Consiglio a tutti voi di provarle e magari variare il ripieno, per esempio, usando diversi formaggi insieme se siete vegetariani, o con i funghi e altre verdure se siete vegani.

Fatemi sapere!!

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Torta soffice all’arancia

Torta soffice all'aranciaAvete mai assaggiato una torta soffice e delicata con una crema all’arancia, ideale per la stagione e dal gusto sublime?

Questa, allora, è la torta perfetta!!! Quando gusterete questo dolce all’arancia, sentirete quanto è soffice e come la sua crema all’intero, leggermente asprina, si bilancerà perfettamente alla dolcezza dell’impasto. Il tutto rigorosamente senza burro!!

Un’altra ricetta di mia suocera Ada, di sicura riuscita e che piace veramente a tutti, anche a chi in genere, non ama gli agrumi!!

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Crostata al limone

Crostata al limone Oggi dedico a tutti gli amanti delle crostate, questa versione tratta dal mitico quadernino delle ricette di mia suocera. La crostata al limone.

È veramente molto buona, con un gusto equilibrato perché accoppia la dolcezza della pasta frolla con quel gusto asprino del limone che la rendono  perfetta.

Contiene inoltre tanta vitamina C, ideale per contrastare i malanni stagionali… quindi,  cosa aspettate a provarla???

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Ciambelline alla birra

Ciambelline alla birraOggi ho provato a rielaborare la ricetta delle classiche ciambelline al vino, utilizzando però la birra.
Esistono molti tipi di birra e secondo me
quella rossa si adatta perfettamente
a questi biscotti rustici e fragranti.

L’aggiunta, poi, delle gocce di cioccolato donano
quel tocco di dolcezza e golosità in più
a queste deliziose ciambelline.

Il connubio dei sapori è riuscito perfettamente e quindi anche l’esperimento… che ne pensate?
Fatemi sapere,

Sonia ;)
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Patate ripiene con Salmone

Patate ripiene con salmoneHo assaggiato delle patate simili a queste, qualche anno fa in un ristorante svedese e da allora mi sono detta che un giorno avrei dovuto rifarle.

L’occasione si è presentata pochi giorni fa quando, sistemando nel frigo,  mi sono accorta di aver comprato un po’ troppo salmone affumicato in previsione delle feste!!

Così mi sono data alla sperimentazione tirando fuori questa ricettina niente male e anche scenografica…da provare!!

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Biscotti alla panna

Biscotti alla pannaAvevo proprio tanta voglia di preparare questi biscotti così buoni, morbidi e perfetti per ogni momento della giornata.
Inoltre sono biscotti facili e veloci da preparare!

L’occasione si è subito presentata: il mercatino di beneficenza, organizzato dall’asilo nido “Albero Azzurro” di Roma, per raccogliere dei fondi in favore della ricerca sulla “Sindrome di Williams”.

Dato che i biscotti erano destinati ai bambini e alle loro famiglie, ho tirato fuori dal cassetto tutti gli stampini con gli animali che avevo e forse è stata la strategia vincente… Sono andati a ruba!! :)

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Involtini di melanzane

Involtini di melanzaneOggi vi presento un piatto che in base
alle esigenze può servire da antipasto o
da secondo!!! È un piatto, inoltre,
squisito anche freddo!!!

A voi… gli involtini di melanzane!!!

Adoro gli involtini, in tutte le loro varianti…
Li trovo molto belli a vedersi e comodi
da porzionare per gli invitati.
Questa versione me l’ha suggerita la mia
collega Barbara e devo dire che sono
veramente deliziosi e succulenti!!!

Un modo originale per far gustare la melanzana, ortaggio ricco di proprietà nutritive e sali minerali, anche a chi non ama moltissimo le verdure.
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Funghi gratinati

Funghi gratinatiÈ tempo di funghi e questo che vi propongo è un modo facile e gustoso per cucinarli.

Io ho usato dei semplici funghi champignon, sceglieteli belli grandi, ma se per caso doveste avere dei porcini il risultato sarà ancora migliore.
Provare per credere!! ;)

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Salmone gratinato

Salmone gratinatoEccoci qua con una nuova ricettina gustosa e veloce!
Oggi… pesce!! Magari non a tutti piace,
ma con questa croccante panatura si “camuffa” bene e piacerà anche ai più piccoli!!

Fate però attenzione alle spine!!!
Quelle del salmone sono belle grandi, quindi
non dovrebbe risultarvi difficile toglierle!!
Mi raccomando, non voglio avervi sulla coscenza!!
Buon appetito! :D

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Involtini di pollo, prosciutto crudo e scamorza

Eccoci qua per una nuova ricettina,
golosa e veloce da preparare!

Se come me, amate i formaggi che si sciolgono cremosi in cottura, questa è la ricetta ideale.
Inoltre questi involtini possono essere tagliati a fettine e proposti a rotolini, come sfiziosissimo finger food!!! Togliete lo stuzzicadenti prima di affettarli e serviteli tiepidi… i vostri ospiti si leccheranno le dita!!! :D
Ovviamente non è una ricetta molto dietetica, ma ogni tanto uno strappo alla regola si può fare; il semplice petto di pollo alla piastra è così triste… nooo???

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Petto di pollo con mazzetti di fagiolini e pancetta

Avete poco tempo, ma volete preparare un piatto sfizioso per i vostri ospiti??
Con circa una mezz’ora preparerete un piatto che si mangia con gli occhi… seguite questa ricetta!!!

È un’idea che i miei amici, Sara, Alessia ed Emiliano, hanno apprezzato molto l’altra sera per la nostra cenetta improvvisata.
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Melanzane a funghetto

Oggi vi proporrò la mia variazione delle Melanzane a funghetto. Mi sono sempre chiesta perché le melanzane fatte in questo modo vengano dette a “funghetto.”
Gironzolando qua e là su internet mi è sembrato di capire che le chiamino così perché si preparano come i funghi trifolati! Probabilmente perché esiste la versione “in bianco” e con il prezzemolo.

Io invece le preparo come le fa la mia mamma: con pomodoro e origano!!
Sono ottimo come contorno, anche freddo, oppure per condire la pasta, ma anche come antipasto! Provatele e fatemi sapere!!!

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Crocchette di verdure

Oggi vi propongo un modo sfizioso e gustosissimo per far mangiare le verdure ai bambini e a quelle persone che proprio non ne vogliono sapere.
Io non ho di questi problemi, mio marito mangia tutto, per fortuna!!! :D
Le verdure, poi, ci piacciono tanto, quindi proviamo a sperimentarle sempre in modi alternativi. Continua a leggere

Tavola estiva con girandole

L’altra sera, per una cenetta tra amici, mi sono fatta ispirare dal clima!!! Nonostante facesse tanto caldo in terrazza tirava un bel venticello! Mi sono detta: “Perché non catturare questo piacevole arietta con delle girandole???” Detto fatto! E le ho utilizzate come segnaposti.

Se volete realizzare delle coloratissime girandole origami, dovete assolutamente curiosare qui, un tutorial fotografico dove vi viene spiegato passo-passo come con delle semplici pieghe si possano realizzare cose straordinarie! ;)

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Semifreddo allo yogurt, frutti di bosco e muesli

Mi è capitato in questi giorni estivi di rivedere tanti amici, è stato quindi un periodo di grandi abbuffate, ma un piccolo spazio per questo semifreddo leggero e facilissimo da preparare me lo sono lasciato!!! :D

Ho deciso di prepararlo per augurarvi un freschissimo e colorato Ferragosto come la nostra girandola, che il mio maritino ha realizzato con della carta da origami.

Se volete realizzare delle coloratissime girandole origami, dovete assolutamente curiosare qui, un tutorial fotografico dove vi viene spiegato passo-passo come con delle semplici pieghe si possano realizzare cose straordinarie! ;)

 

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Melanzane a barchetta

Estate: è tempo di melanzane nell’orto di mia mamma e proprio da lei ho imparato a cucinarle
in questo modo, ovvero “a barchetta“!!!

Ho apportato però qualche piccola modifica
perché con il suo metodo (senza bollitura)
mi venivano crude! :D
In più ho tolto l’acciuga perché mio marito
le preferisce senza, ma voi potete sempre metterla,
mischiando qualche pezzetto ai pomodorini.

Secondo me sono deliziose e perfette per l’estete perché sono ottime anche fredde!

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Mousse alla Pera

Se come noi, avete voglia di un dolcetto, ma in queste afose giornate d’estate non vi va di accendere il forno, vi consiglio questo dolce al cucchiaio, davvero fresco e gustoso, che ha deliziato i palati
di alcuni miei amici l’altra sera dopocena!
Una Mousse alla Pera… total white!!! ;)

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SUSHI fai da te – gli Hosomaki

Dopo aver preparato il riso (il procedimento lo trovate qui), potete finalmente sbizzarrirvi
nella preparazione del vostro Sushi fatto in casa, in particolare in questo post, affronteremo la preparazione degli Hosomaki (rotoli sottili).
Per la preparazione dei miei primi Hosomaki, ho utilizzato un kit della Arnaboldi (Sushi giapponese; 7,00 €) in cui trovate: stuoino, alghe nori, salsa di soia, e wasabi. In più acquistate del surimi (polpa di granchio) ed un cetriolo.

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Polpette di melanzane

Ecco una ricettina sfiziosissima
che dovete assolutamente provare!!
Me l’ha insegnata la mia amica Francesca,
ma l’ho rivisitata un po’ in modo da rendere
queste polpette di melanzane, perfette come
FINGER FOOD
  da servire a un buffet
o durante un aperitivo!
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Polpette di ricotta

Un altro esperimento del pomeriggio culinario passato in compagnia di Sara e Alessandra!

Ecco le polpette di ricotta!!! Una ricettina adatta
anche ai vegetariani, ma che risulterà sicuramente
gustosa anche agli amanti della carne!!
Provatele e fatemi sapere, sono semplici
da preparare, insolite (perché sono polpette
senza carne), ma soprattutto sfiziosissime!!

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Pasta fredda con tonno, pomodorini e salsa rosa

Una ricettina veloce veloce direttamente dalla cucina di mamma Ada, mia suocera e anche un’ottima cuoca. Ringrazio anche Annarita
per i preziosissimi consigli!

L’abbiamo gustata l’altra sera a cena… semplicemente squisita, fresca
e perfetta per l’estate!!

Provare per credere…

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Pizzette fritte come le faceva mia nonna

Oggi sono andata al supermercato e ho trovato il preparato per pizze e focacce con lievito istantaneo (farina autolievitante ) COOP in offerta a 0,75 €.
Mi sono detta: “Proviamola!”…e sono rimasta abbastanza soddisfatta: l’impasto è digeribile e la pizza viene buona e anche le pizzette fritte che vi voglio descrivere.
E’ una ricetta di mia nonna leggermente rivisitata…da bambina me le preparava sempre!!

Un consiglio!! Nella farina è incluso anche il sale, quindi non esagerate quando lo mettete nel condimento!!

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Sformatini di broccolo siciliano con pomodoro concassè

 

Sformatini_broccolo_concasse_02

Siamo ancora in tempo per utilizzare il broccolo siciliano, una delle verdure di questa stagione che sta volgendo al termine!
Questa ricetta, vegetariana e gluten free, è una variante di una imparata ad un corso di cucina, in cui al posto del broccolo siciliano abbiamo usato le zucchine.

Infatti sono molte le verdure che potrete usare, come carciofi, carote, zucca, spinaci e chi più ne ha più ne metta.

Inoltre, sempre al corso, ho imparato a preparare il pomodoro concassè ed è stata una rivelazione, non solo come accompagnamento a questo piatto, ma perfetto per un sughetto veloce o per delle saporitissime bruschette.

Con questo post voglio insegnare anche a voi come preparare pomodoro concassè, spero conquisterà anche voi.

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Muffin con pandoro e mele

Muffi_mele_pandoro_03Anche voi, come me, avete accumulato una serie di pandori e panettoni che fate fatica a smaltire e che rischiate di portarvi fino a Pasqua?

Per me è una cosa fastidiosissima, anche perché mi impedisce di preparare altri dolci finché i resti non siano finiti.

E allora ho deciso di sperimentare un modo per riciclare il pandoro preparando questi muffin con yogurt e mele.

In più, potete unire l’utile al dilettevole e preparare questo dolcetto per la vostra dolce metà in occasione di San Valentino…sarà un dolcissimo modo per dire TI AMO!!     <3     Continua a leggere

Calendario 2015 – da stampare

Cale2015Idee

L’anno nuovo è iniziato da qualche giorno ed io personalmente non ho ancora sistemato sulla scrivania dell’ufficio, né sulla parete in cucina, un bel calendario 2015.

Aspettavo con impazienza che il mio maritino preparasse, come ogni anno, quello brandizzato Ideeintavola ed eccolo qui per tutti noi!

Lo potete piegare per trasformarlo in un praticissimo calendario da tavolo o semplicemente appendere.

 

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