Muffin con pandoro e mele

Muffi_mele_pandoro_03Anche voi, come me, avete accumulato una serie di pandori e panettoni che fate fatica a smaltire e che rischiate di portarvi fino a Pasqua?

Per me è una cosa fastidiosissima, anche perché mi impedisce di preparare altri dolci finché i resti non siano finiti.

E allora ho deciso di sperimentare un modo per riciclare il pandoro preparando questi muffin con yogurt e mele.

In più, potete unire l’utile al dilettevole e preparare questo dolcetto per la vostra dolce metà in occasione di San Valentino…sarà un dolcissimo modo per dire TI AMO!!     ❤    

Muffin con pandoro e mele

Ingredienti per 12 muffin

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti a 180°C

 200 g pandoro • 60 g farina 00
• 135 g uova (3 uova piccole)
• 155 g yogurt bianco
• 150 g zucchero semolato
• 100 g burro
• 1 bustina lievito
• 2 mele Golden
• 1 cucchiaino di cannella
zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Fate fondere, a bagno maria o nel microonde, il burro. Sbucciate le mele e tagliatele a cubetti.

Nel frattempo, in una terrina capiente, sbriciolate il pandoro.
Al pandoro sbriciolato, unite il burro fuso e le mele a cubetti.
In una ciotola a parte, montate le uova intere insieme allo zucchero; unite lo yogurt, la farina e il lievito setacciati.

Amalgamate per bene gli ingredienti e uniteli al pandoro sbriciolato insieme a un cucchiaino di cannella se vi piace.

Riempite, per 3/4, 12 stampini da muffin e cuocete per 20 minuti a 180°C.

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19 thoughts on “Muffin con pandoro e mele

  1. Sonia, ti confesso che sono due o tre anni che a casa mia tutti abbiamo maturato il rifiuto per Pandoro e Panettone. Tutto e di tutto ma questi due no. Ancora prima davvero arrivavamo con le scorte ancora a …Pasqua.

    sherabbraccissimissimi

  2. Ciao Sonia come stai? E’ una vita… ho avuto un pò di disguidi; son tornata da due giorni nel blog e ho deciso di passare a salutarti. Carinissima questa ricetta salva-pandoro, ottima idea. Ti abbraccio Pigmy.

    • ehi Pigmyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy cara che piacere sentirti, ti cercavo un po’,di tempo fa tra i blog che seguo, ma non ti ho trovata…questo nuovo WP è un casino!! spero tanto tu stia bene e che riprenderemo le nostre chiacchiere tra amiche di blog! 😛 ti abbraccio!!! bacii

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