Castagnole di Carnevale

Ecco qui un’altra ricetta di Carnevale… la Castagnole!!!

Sono semplici e veloci da preparare quindi, anche se avete poco tempo, non potrete esimervi dal provarle.

Sì lo so, sono fritte e attentano alla nostra dieta, ma fate un ultimo sforzo che poi seguiranno giorni di digiuno… ehm… sembra vero!! 😀

 

Castagnole fritte di Carnevale

Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per circa 60 castagnole

•  4 uova
•  1 bustina di lievito per dolci
•  150 g di zucchero
•  150 g di burro
•  Scorza di 1 limone grattugiato
•  1 fialetta di Rum
•  1 cucchiaino di cannella in polvere
•  1 pizzico di sale
•  400 g Farina più quella necessaria alla lavorazione dell’impasto

Procedimento
Almeno un’oretta prima di iniziare, tirate fuori dal frigorifero il burro in modo che si ammorbidisca.

Versate in una ciotola la farina e formate una fontana al centro della quale metterete tutti gli ingredienti: il burro a pezzetti, le uova, la cannella, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata del limone, la vanillina, il rum e il lievito.

Amalgamate tutto e poi riversate su una spianatoia infarinata, continuando ad impastare per qualche minuto fino ad ottenere un impasto compatto e morbido, ma non troppo molle.

Tenete a portata di mano la farina che potrete aggiungere all’impasto se dovesse risultare troppo morbido.

Fate riposare per qualche minuto l’impasto, poi dividetelo in più parti e formate dei cilindretti che taglierete in tanti pezzettini.

Formate quindi delle palline e friggetele, poche per volta in olio caldo girandole di tanto in tento finchè non saranno gonfie e dorate su tutta la superficie.

Una volta pronte toglietele dall’olio e fatele scolare su carta assorbente.

Subito dopo cospargerle di zucchero a velo o zucchero semolato.

Ecco qua in pochi minuti sono pronte le nostre castagnole di Carnevale… Gnammmm 🙂

Un ringraziamento speciale a mia suocera Ada che mi ha fornito la ricetta ed ha preparato le castagnole per noi!!