Riso alla cantonese

riso-alla-cantoneseOggi voglio condividere con voi, la ricetta di un piatto che mangio spesso al ristorante cinese.
Il riso alla cantonese! Chi di voi non lo conosce o non lo ha mai assaggiato??

Questa è la mia versione. L’ho “contaminato” sia nel modo di prepararlo che negli ingredienti utilizzati. Infatti il procedimento è elaborato da me e gli ingredienti sono presi in prestito dalla cucina italiana (primo tra tutti l’olio extra vergine di oliva).
Ho utilizzato inoltre il riso parboiled. Dopo varie prove, secondo me, è l’unico che mi garantisce un ottimo risultato.

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Risotto zucca, salsiccia e stracchino… alla Mantovana!!!

Oggi vi presento un piatto nutriente e dal sapore delicato, gustato quest’estate, durante il nostro viaggio itinerante tra Trentino e Lombardia.
Come ultima tappa ci siamo fermati a Mantova, città meravigliosa per la sua architettura, ma anche golosa per le sue prelibatezze enogastronomiche.

Non potevo quindi che renderle omaggio con uno dei suoi piatti più famosi che abbiamo potuto assaggiare presso l’Agriturismo Albero del Latte, dove la cuoca, mia omonima, mi ha svelato la ricetta, ma senza le dosi precise… sono quindi andata un po’ ad intuito, ma vi assicuro, il risultato è garantito!!!

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SUSHI fai da te – gli Hosomaki

Dopo aver preparato il riso (il procedimento lo trovate qui), potete finalmente sbizzarrirvi
nella preparazione del vostro Sushi fatto in casa, in particolare in questo post, affronteremo la preparazione degli Hosomaki (rotoli sottili).
Per la preparazione dei miei primi Hosomaki, ho utilizzato un kit della Arnaboldi (Sushi giapponese; 7,00 €) in cui trovate: stuoino, alghe nori, salsa di soia, e wasabi. In più acquistate del surimi (polpa di granchio) ed un cetriolo.

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SUSHI fai da te – come preparare il riso

Un po’ di tempo fa, ho seguito un corso di Sushi con mio fratello durante il quale ci hanno insegnato a preparare gli Hosomaki e i California Roll. Qualche giorno dopo, abbiamo voluto mettere in pratica quello che abbiamo imparato, con la scusa poi, di poterci mangiare questo delizioso piatto orientale!!!

Per cominciare, vi illustrerò come si prepara il riso da usare come base per qualsiasi tipologia di Sushi.

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