Pizzette fritte come le faceva mia nonna

Oggi sono andata al supermercato e ho trovato il preparato per pizze e focacce con lievito istantaneo (farina autolievitante ) COOP in offerta a 0,75 €.
Mi sono detta: “Proviamola!”…e sono rimasta abbastanza soddisfatta: l’impasto è digeribile e la pizza viene buona e anche le pizzette fritte che vi voglio descrivere.
E’ una ricetta di mia nonna leggermente rivisitata…da bambina me le preparava sempre!!

Un consiglio!! Nella farina è incluso anche il sale, quindi non esagerate quando lo mettete nel condimento!!

Tempo di preparazione: 20 minuti (inclusa cottura)

Ingredienti per 12 pizzette

•    250 g di preparato Coop per pizze e focacce o altra marca
•    150 ml di acqua tiepida
•    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
•    20 pomodorini ciliegini
•    basilico
•    4 ovoline di mozzarella di bufala
•    olio di semi per friggere
•    sale

Preparazione
Unite gli ingredienti e impastate bene per circa 3 minuti e comunque fino ad ottenere un impasto molle ed elastico.
Nel frattempo tagliate i ciliegini in 8 parti e conditeli con sale e olio.
Tagliate poi a pezzettini anche la mozzarella di bufala.
Fate scaldare l’olio di semi in una padella.
Prendete un po’ dell’impasto, formate tante palline ,appiattitele e friggetele nell’olio ben caldo.
Mentre cuociono schiacciate la pizzette con la forchetta e quando sarà dorata su un lato giratela sull’altro, fate attenzione perché cuociono in pochi minuti!!
Un volta cotte le pizzette, scolatele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e condite con i pomodorini, la mozzarella di bufala e 2 foglioline di basilico ciascuna.

Buon appetito!

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6 thoughts on “Pizzette fritte come le faceva mia nonna

    • Ciao Chiara!!! anche io ogni volta che vedo questa foto mi viene l’acquolina in bocca…sono squisite!!
      Il preparato per pizze e focacce è semplicemente farina mischiata con lievito istantaneo (farina autolievitante). Io l’avevo provato per curiosità, ma si può fare anche il classico impasto per la pizza con il lievito di birra!! 😉

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