Biscotti alla zucca

Era tanto tempo che il mio amico Enzo, mi parlava di questi biscotti alla zucca.  Morbidi…  soffici, la sua descrizione mi ha incuriosito a tal punto da cercare una ricetta che potesse assomigliare ai suoi racconti.

Non è stato facile trovarla, per questo ho deciso di elaborarne una mia e dopo averli assaggiati capisco perché me ne parlava così bene, sono veramente squisiti, e dal sapore delicato.

Purtroppo lui non li ha potuti assaggiare perché viviamo lontani, ma glieli dedico a distanza…  forse dalle foto mi potrà dire se almeno assomigliano a quelli di cui mi ha sempre parlato. 🙂

Pubblicità

Zuppa d’orzo con lenticchie e zucca

Oggi volevo dedicarmi un po’ alla cucina sana e leggera dando un attimo di respiro al corpo. Dopo tanti vizi e stravizi, in attesa di ricominciare con il carnevale, una gustosa zuppa d’orzo con lenticchie e zucca è proprio l’ideale.

Semplicissima da preparare, è anche  perfetta per le fredde e piovose giornate di inverno che stanno investendo la mia città, Roma.

Possono gustarla anche i vegetariani, sostituendo la passata di pomodoro al ragù. A me era avanzato dal pranzo del giorno prima e visto che non si butta niente, l’ho usato per insaporire la zuppa.

Buon appetito,
Sonia

Vellutata di zucca

Dicembre. Brrr… Comincia veramente a fare freddo e la sera è molto piacevole iniziare la cena con qualcosa di caldo, come questa delicatissima vellutata di zucca.
Inoltre ha quel profumo di cannella che, secondo me, si adatta benissimo al clima delle feste natalizie.

Io la preparo spesso e non mi delude mai…anche se varia di volta in volta a seconda del quantitativo di spezie che uso.
Per questo, nell’elenco degli ingredienti mi sono tenuta sul generico “pizzico di” per lasciare a voi la scelta delle dosi da usare a seconda dei vostri gusti.

Ecco a voi la ricettina di questa morbida e calda vellutata di zucca!!!

Risotto zucca, salsiccia e stracchino… alla Mantovana!!!

Oggi vi presento un piatto nutriente e dal sapore delicato, gustato quest’estate, durante il nostro viaggio itinerante tra Trentino e Lombardia.
Come ultima tappa ci siamo fermati a Mantova, città meravigliosa per la sua architettura, ma anche golosa per le sue prelibatezze enogastronomiche.

Non potevo quindi che renderle omaggio con uno dei suoi piatti più famosi che abbiamo potuto assaggiare presso l’Agriturismo Albero del Latte, dove la cuoca, mia omonima, mi ha svelato la ricetta, ma senza le dosi precise… sono quindi andata un po’ ad intuito, ma vi assicuro, il risultato è garantito!!!