Frittelle di borragine

Frittelle di borragineQuesta deliziose frittelle forse sono conosciute da pochi… è una ricetta di mia nonna, tramandata a mia mamma che, a sua volta, l’ha insegnata a me.

Ma che cos’è la borragine??? La borragine è una pianta erbacea probabilmente originaria dell’Oriente, dalla caratteristica peluria che ricopre le foglie.

A casa mia, ormai, è tradizione preparare queste frittelle durante le feste di Natale, ma anche quando la borragine cresce spontanea in campagna da mia mamma, visto che non è sempre così semplice reperirla al mercato o nei negozi di ortofrutta.

Inoltre la pastella alla birra rende queste frittelle ancora più particolari, creando il giusto mix tra fragranza e leggerezza. 🙂
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