Torta di mele di zia Maria

E’ da un po’ di tempo che volevo condividere con voi questa ricetta a cui sono molto affezionata e che mi ha accompagnata per tutta la mia infanzia.

Me l’ha insegnata mia zia Maria e non è la solita torta di mele, ma la definirei una Millefoglie di mele. Infatti, se leggerete il procedimento, vi renderete subito conto che è molto particolare e se la preparerete, potrete gustare una torta squisita, in cui le mele sono protagoniste rispetto al resto dell’impasto.

Inoltre il contenuto in grassi è minimo, quindi, secondo me è anche light.

 

Tempo di preparazione: 25 minuti

Tempo di cottura: 40/50 minuti

• 1 kg di mele (vanno bene diversi tipi, ma io preferisco Golden o le Renetta)
• 3 uova
• 200 g di zucchero semolato
• 100 g di zucchero di canna
• 150 di farina
• 250 ml di  latte
• 60 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)

 Procedimento:

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine fine dello spessore di 2/3 mm.

A mano, con una frusta, sbattete le uova intere a cui unirete un pizzico di sale, la farina setacciata, lo zucchero e il lievito, mescolate bene gli ingredienti.

Nel frattempo scaldate leggermente il latte e unitelo al composto di uova: otterrete un impasto semi liquido.

Foderate con carta forno una teglia (meglio se con cerniera) dal diametro di 24 cm e versatevi un terzo dell’impasto.
Coprite il primo strato di impasto con un terzo delle mele, mettendole a raggiera, facendo attenzione a sovrapporle leggermente e a riempire tutti i buchi. Versate sulle mele un altro po’ di impasto e coprite con le altre mele sia a raggiera che tutto intorno il bordo della teglia, continuate così fino a finire l’impasto e le mele. Ricoprite infine tutta la superficie della torta con il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero di canna , se vi piace un cucchiaino di cannella. Cuocete in forno già caldo a 180°C per 40/50 minuti.

 

 

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