Arancini di orzo con tonno

Ecco un’idea finger food originale per i vostri prossimi aperitivi e buffet.

Dei piccoli arancini di orzo che io ho deciso di preparare con il tonno, ma sono sicura che la vostra fantasia potrà sicuramente sbizzarrirsi a trovare delle validissime alternative.

Potete poi servirli come ho fatto io, in pirottini di carta per renderli più comodi da gustare e anche più carini da vedere.

Inoltre, questa volta, vorrei insegnarvi, per chi non lo conoscesse, un trucchetto per lessare velocemente le patate. Continuate a leggere e lo scoprirete!

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Cheesecake cioccolato banane e nutella

Non poteva mancare tra le mie ricette quella di una cheesecake, in particolare di una così golosa a cui non riesci mai a dire di no.
È  nata un po’ casualmente guardando quello che avevo in dispensa:  tanti biscotti ai cereali che non avevo voglia di mangiare così da soli ai quali ho unito  philadelphia, cioccolato, banane e nutella che secondo me insieme stanno benissimo.
Certo è un dolce che non puoi fare all’ultimo minuto, richiede tempi lunghi, ma che non necessita di cottura  quindi può essere preparata anche il giorno prima così sarà ancora più buona.

Polpette di miglio con verdure

Tranne che come cibo per uccellini, non conoscevo l’uso del miglio in cucina.
Me lo ha fatto scoprire la mia amica Anita e da quando ne abbiamo parlato ho cominciato a studiare qualche ricetta per una preparazione gustosa oltre che salutare.

Il miglio, infatti, ha moltissime proprietà benefiche per il nostro organismo: contiene vitamine A e del gruppo B, acido folico, calcio, ferro, potassio, magnesio, zinco e acido silicico che fa benissimo a unghie, capelli e smalto dei denti perché ne stimola la crescita.

Inoltre è privo di glutine, perfetto per i celiaci.

Insomma un cereale poco noto, ma da imparare ad usare…io l’ho fatto con queste polpettine vegetariane davvero sfiziose che ho voluto fotografare sul bellissimo grembiule regalatomi da Vinci!!

Farfalle mari e monti allo zafferano

Questa pasta mari e monti mi ricorda le mie vacanze: il mare stupendo della Liguria e i monti meravigliosi della Valtellina.
Almeno con il pensiero e con i piatti sono ancora lì!!! Certo il tempo non è molto estivo, qui è arrivato l’autunno… da voi come va???

Vabbé riconsoliamoci con i profumi del mare e della montagna con questa deliziosa pasta con gamberi, funghi, piselli e zafferano.

Ci vuole un po’ di tempo per prepararla, ma vi assicuro che ne vale veramente la pena.
Farete un figurone con i vostri ospiti!!!

Spigola in crosta di sale

Di ritorno dalle vacanze, volevo condividere con voi questa ricetta davvero squisita. È un modo semplice, ma molto gustoso per cucinare il pesce… in crosta di sale!

Io ho scelto la spigola (detta anche branzino), ma a questa preparazione si adatta anche l’orata, il rombo o il dentice.

Oltre ad essere un metodo di cottura semplicissimo, è anche dietetico e salutare perché mantiene inalterato il sapore del pesce e permette di evitare condimenti durante la cottura.

Inoltre farete la vostra scena quando, davanti ai vostri ospiti, vi presenterete con un martello per poter rompere la crosta di sale… lo consiglio anche come ottimo rimedio antistress!!! 🙂

Involtini di verza, patate, pancetta e fontina

L’altro giorno, mia mamma mi ha riportato dal suo orticello una verza. Era lì che mi guardava pronta per essere tagliata e lessata come al solito, quando ho deciso di staccare e poi lessare le singole foglie per preparare degli involtini.

Normalmente non amo molto la verza, quindi volevo provare un modo per renderla più appetitosa… e devo dire che con questa ricetta ci sono proprio riuscita… parola del mio maritino che li ha mangiati con gusto anche freddi il giorno dopo a lavoro!

Provateli anche voi e se siete vegetariani potete eliminare la pancetta ottenendo degli involtini comunque super buonissimi e anche belli da vedere per voi o per i vostri ospiti. 🙂