Oggi volevo dedicarmi un po’ alla cucina sana e leggera dando un attimo di respiro al corpo. Dopo tanti vizi e stravizi, in attesa di ricominciare con il carnevale, una gustosa zuppa d’orzo con lenticchie e zucca è proprio l’ideale.
Semplicissima da preparare, è anche perfetta per le fredde e piovose giornate di inverno che stanno investendo la mia città, Roma.
Possono gustarla anche i vegetariani, sostituendo la passata di pomodoro al ragù. A me era avanzato dal pranzo del giorno prima e visto che non si butta niente, l’ho usato per insaporire la zuppa.
Buon appetito,
Sonia