Crostata vegana con grano saraceno

E poi finalmente ritrovi le forze e la voglia di cucinare…e si ricomincia sempre con un dolce.
L’occasione è l’invito a cena da amici e come spesso succede, mi piace portare un dessert…poi l’amarissima scoperta….IL BURRO E’ SCADUTO e il tempo per andarlo a comprare proprio non c’è?

Vi è mai capitato? Cosa avreste fatto? Avreste rinunciato a preparare qualcosa, ripiegando in pasticceria o vi sareste ingegnati in qualche modo rovistando nelle vostre dispense?

A primo acchito ho gettato la spugna, ho pensato di passare in pasticceria, ma la voglia di pasticciare era troppa e mi è venuto un colpo di genio!!! Perché non cercare qualche ricetta senza burro e chi più dei vegani sono esperti in materia?

Ho trovato diverse ricette, alcune anche complicate e con ingredienti introvabile nella cucina della metà della popolazione 😀 ma combinandone qualcuna e modificando gli ingredienti secondo la mia esperienza ne è uscita un frolla morbidissima senza burro e uova…perfetta per una crostata d’emergenza.

E’ proprio vero, certe volte necessità fa virtù e a volte ti fa scoprire nuovi mondi, come per me il modo dei dolci vegani.

 

Pasta frolla vegana con grano saraceno

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti + 1 ora in frigo

Ingredienti per 14 sfogliatine.

• 50 g di farina di grano saraceno
• 200 gr farina 00
• 80 g di zucchero
• 50 ml di olio di mais
• 60 ml di acqua
• 30 ml latte di riso
• Due pizzichi di bicarbonato
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Ponete in una ciotola tutti gli ingredienti insieme e impastateli velocemente fino ad ottenere una pasta liscia e morbida.
Se avete il Cooking Chef Kenwood o simili, mettete tutti gli ingredienti nella ciotola e azionate a velocità minima per 30 secondi poi a velocità 1 per un minuto.

Avvolgete la pasta frolla con della pellicola trasparente e ponetela a riposare in frigo per un’oretta, dopodiché potrete procedere a preparare una crostata con marmellata ai frutti di bosco come ho fatto io o se preferite dei biscottini.