Cheesecake cioccolato banane e nutella

Non poteva mancare tra le mie ricette quella di una cheesecake, in particolare di una così golosa a cui non riesci mai a dire di no.
È  nata un po’ casualmente guardando quello che avevo in dispensa:  tanti biscotti ai cereali che non avevo voglia di mangiare così da soli ai quali ho unito  philadelphia, cioccolato, banane e nutella che secondo me insieme stanno benissimo.
Certo è un dolce che non puoi fare all’ultimo minuto, richiede tempi lunghi, ma che non necessita di cottura  quindi può essere preparata anche il giorno prima così sarà ancora più buona.

Cheesecake cioccolato banane e nutella
Tempo di preparazione: 45 minuti + 5 ore per raffreddare in frigo

Ingredienti per 8 mini cheesecake

PER LA BASE:
•  155 g di biscotti Gran Cereale  croccante (13 biscotti)
•  1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
•  1 cucchiaio di zucchero di canna
•  70 gr di burro

PER LA CREMA
•  320 g di Philadelphia
•  80 g cioccolata fondente
•  130 g di zucchero semolato
•  8 gr  di colla di pesce
•  2 banane mature 200 gr circa + 1 per decorare
•  25 g  di burro
•  Succo di mezzo limone
•  Mezza stecca di vaniglia
•  250 ml  panna fresca liquida
•  Nutella q.b

Procedimento

Tritate finemente i biscotti con l’aiuto di un robot.
Nel frattempo  unite un cucchiaio di cacao amaro in polvere, un cucchiaio di zucchero di canna e continuate a tritare alla massima velocità.
Fate sciogliere a bagnomaria il burro.
Versate i biscotti in una ciotola capiente, unite il burro fuso un poco per volta e amalgamate bene.
Prendete 8 bicchierini e ponete in ciascuno tre cucchiai dell’impasto di biscotti e aiutandovi con un cucchiaino premete bene sul fondo fino a formare un strato omogeneo alto mezzo centimetro circa.
Mettete i bicchierini a raffreddare in frigo per almeno 30 minuti.
Iniziate a preparare la crema.
Tagliate a fettine le banane e mettetele in una padella con 30 g di zucchero e il succo di mezzo limone.
Cuocete a fuoco medio e senza coperchio, per circa nove minuti, giusto il tempo di rendere le banane belle morbide e ben amalgamate con il burro e il limone.
Fate raffreddare un po’ le banane, versatele nel robot e frullatele.
Quando le banane saranno diventate una purea,  unite il Philadelphia e 50 g di zucchero.
Nel frattempo mettete a bagno la colla di pesce in una tazza con dell’acqua fredda e lasciatela ammorbidire per una decina di minuti.
Tagliate a pezzi la cioccolata e unitela all’impasto di banane zucchero e Philadelphia.
Continuando ad impastare unite 100 ml di panna liquida.
Travasate tutto in una ciotola.
Montate a parte 100 ml di panna con 50 g di zucchero .
Mettete a scaldare la panna rimasta (50 ml) insieme ai semi di mezza bacca di vaniglia.
Scolate con un colino la colla di pesce e scioglietela nella panna tiepida, quindi unite il tutto al composto di banane,  cioccolato e formaggio e infine unite delicatamente la panna montata.
Dividete il composto nei bicchierini e metteteli a solidificare in frigo per almeno 5 ore.
L’ideale è preparare questo dolce il giorno prima.
Passato il tempo per far solidificare la crema, decorate ciascun bicchierino con un cucchiaio di Nutella e due fettine di banane.