Rotolo salato con prosciutto, funghi e provola – “svuota frigo”

Nel frigorifero di casa mia non manca mai una confezione di pasta sfoglia, questo perché, quando non so proprio cosa cucinare ed ho voglia di qualcosa di sfizioso, oppure quando ho un po’ di prodotti a breve scadenza, faccio questo bel Rotolo salato, che a me piace definire “svuota frigo”.

Lo chiamo così perché è talmente versatile da poter utilizzare qualsiasi ingrediente, ma il risultato è sempre buonissimo. Potrete fare una bella pulizia del vostro frigo, senza buttare nulla! Utile no? 😉

In questo caso, avevo dei funghi comprati da qualche giorno che dovevano essere consumati e una provola affumicata che a breve sarebbe scaduta quindi ho giocato la carta del rotolo “svuota frigo”.

Inoltre è buono sia caldo che freddo, ideale come antipasto o finger food e tagliato in tante belle fettine è comodissimo da portare a lavoro! Che ne dite di questa mia proposta??? Avete anche voi ricette simili??
Fatemi sapere,

Sonia  🙂

Rotolo salato con prosciutto, funghi e provola – “svuota frigo”

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti circa

Ingredienti:
•  1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
•  4 fette di prosciutto crudo di Parma
•  150 g di provola affumicata
•  5/6 funghi  champignon
•  1 uovo
•  pizzico di sale
•  olio q.b.

Preparazione

Tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia, togliete l’incarto e lasciatela riposare, ancora arrotolata, per una ventina di minuti.

Nel  frattempo lavate i funghi e mettete a scaldare una piastra con filo d’olio.

Quando sarà calda adagiatevi sopra i cappelli interi dei fughi e i gambi.

Fateli cuocere 10 minuti, girando di tanto in tanto per avere una cottura uniforme. Regolate di sale.

Srotolate la pasta sfoglia, posizionatevi  sopra, tenendovi più verso un lato, le fette di prosciutto crudo, la scamorza a fette e i funghi champignon grigliati.

Arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta forno che avvolge la pasta sfoglia e ripiegate su se stessi gli estremi in modo da non far fuoriuscire gli ingredienti durante la cottura. Con una forghetta praticate dei fori su tutto il rotolo.

Accende il forno a 200°C , sbattete un uovo e aiutandovi con un pennello, spennellatelo su rotolo.

Mettete a cuocere per circa 35 minuti, continuando a spennellarlo con l’uovo ogni volta che si asciuga.

A metà cottura rovesciate su se stesso il rotolo in modo da far cuocere anche il lato sotto che spalmerete anche questo con l’uovo.

Una volta che la superficie sarà bella dorata sfornate e lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite. Buon appetito!!!