Crostata Pere e Cioccolato

Oggi ho voluto dedicarmi
ad una mia vecchia passione: i dolci!
Sono la prima cosa che ho imparato a cucinare e nonostante non sia una golosa, questa torta, in particolare, me la mangerei anche tutta da sola!!
Ringrazio tanto la mia amica Alessandra che mi ha riportato i biscotti alla cannella (Speculaas) direttamente dall’Olanda, che danno a questa crostata un gusto molto ricercato!!

Tempo preparazione: 15 minuti + 30 minuti
per far riposare la pasta in frigo

Tempo di cottura: 40 minuti a 180°

Ingredienti

•    300g di farina 00
•    150g di burro fatto ammorbidire fuori dal frigo
•    150 g di zucchero
•    2 tuorli e 1 uovo
•    1 bustina di vanillina
•    1 pizzico di sale
•    5 biscotti Oro Saiwa o altro biscotto secco
•    5 biscotti alla cannella oppure 8 amaretti
•    2 pere abate mature
•    80 g di gocce di cioccolato fondente
•    zucchero a velo

Preparazione
Setacciate in una ciotola la farina, unite il burro e fate delle palline con il burro e la farina. Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, la vanillina e le uova.
Impastate velocemente e formate con l’impasto una palla.
Tagliatene 1/3 e mettetela in frigo avvolta nella pellicola trasparente,
i 2/3 restanti posizionateli tra due fogli di carta forno.

Stendete la frolla passando il matterello direttamente sul foglio di carta da forno
superiore fino a formare un disco più grande di una tortiera dal diametro di 24 cm
e lasciatela riposare 30 minuti in frigo senza togliere i fogli di carta da forno.
Nel frattempo, in una busta da congelatore, mettete i due tipi di biscotti
e schiacciateli grossolanamente con un bicchiere.

Sbucciate poi le pere e tagliatele in fettine sottili.
Tirate fuori dal frigo il disco di frolla e con tutta la carta da forno metterlo nella teglia.
Togliete il foglio superiore di carta da forno, praticate poi dei fori
nella pasta con i rebbi di una forchetta. Sulla base della frolla mettete i biscotti sbriciolati,
poi le pere a raggiera e infine le gocce di cioccolato.

Togliete dal frigo la pasta rimanente e con una grattugia a fori larghi,
grattugiatela sopra la torta. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti
e una volta fredda spolverizzatela con zucchero a velo.

Consiglio
se vi avanza la frolla potete congelarla avvolta nella pellicola trasparente.
Si conserva per 3/4 mesi. All’occorrenza scongelatela nel frigo, impastatela un istante e poi preparate un’altra crostata.

About these ads

4 thoughts on “Crostata Pere e Cioccolato

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...